快速炸油饼的方法HAIWEILIGAILIANGJI
快速油条膨松剂
货号:501
说明:咨询、购买产品报货号最准确
包装规格:每袋400克;每箱25袋(10公斤)
快速炸油饼的方法
炸油饼使用快速无铝油条膨松剂的效果很好,所以无铝油条膨松剂也是油饼无铝膨松剂。用无铝膨松剂和好面醒发1个小时左右就可以炸制油饼,而且炸出的油饼色泽金黄,没有碱涩味,口感很好!
另外,海韦力无铝油条膨松剂未添加铝,炸油饼不会造成铝超标,炸油饼可以放心地使用!
一、油饼和面的参考配方:
说明:
如果想使油饼更加酥脆,可以在和面时添加3-5%的食用油(即10公斤面粉添加6两-1斤食用油)。
二、无铝膨松剂炸油饼要点说明:
1、面粉选择:选用中筋面粉或油条专用粉为宜。
2、混面方法:把海韦力油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。
3、和面水温:通常采用常温水和面,也可以采用60-65℃的热水和面,这样可以缩短醒面的时间。
4、提面方法:为了使面团均匀光滑,和好的面团需要提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油饼不起个。
5、油温控制:炸油饼的油温一般控制在220℃-240℃左右。
三、说明:
以上是海韦力技术部总结炸油饼参考的相关技术,供大家参考,实际中炸油饼按照2%把快速膨松剂加入和面,其它方面可以按照自己炸油饼的习惯,试用无铝油条膨松剂炸油饼。
四、通用无铝油条膨松剂的用法:
如果您是习惯头天晚上和面第二天早上炸油饼,可以选用通用无铝油条膨松剂。
通用无铝油条膨松剂(货号:505)
五、如何购买海韦力油条膨松剂
全国很多县市都有海韦力的经销商,您可以点击下图咨询本地的海韦力经销商。