炸油条剩余面团的处理方法.HAIWEILIGAILIANGJI
对于当天的剩余面团可以用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放,温度一般要求0~10℃,第二天使用时要提前取出,建议让面团的温度恢复到室温后再操作炸制油条。如果面团温度偏低会造成炸出的油条内部发粘、夹生不熟、个头偏小等现象。
另外,也可以把剩余的面团加到新和的面团中一起使用。
说明:冷藏的剩余面团是可以重新炸制油条的,但是长时间的存放会影响炸油条的效果,所以要控制好和面量,尽量不要剩余面团。
对于当天的剩余面团可以用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放,温度一般要求0~10℃,第二天使用时要提前取出,建议让面团的温度恢复到室温后再操作炸制油条。如果面团温度偏低会造成炸出的油条内部发粘、夹生不熟、个头偏小等现象。
另外,也可以把剩余的面团加到新和的面团中一起使用。
说明:冷藏的剩余面团是可以重新炸制油条的,但是长时间的存放会影响炸油条的效果,所以要控制好和面量,尽量不要剩余面团。
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