为什么炸油条的面越擀越宽_如何解决油条面团变得稀软|油条膨松剂应用技术

如何解决油条面团变得稀软,海韦力通用油条膨松剂

海韦力通用油条膨松剂

　　1、在炸制油条过程中，如果炸油条的面团长时间放置，就会变得稀软，造成面片越擀越宽，在这种情况下，一般可以采用提面解决。提面的手法从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后可重新制作成型。

　　2、对于夏天气温偏高时，建议油条铺不要一次把面和完，建议分成2-3次和面，这样避免面片越擀越宽的现象。

　　3、如果有冷藏条件的话，可以一次把和好的面团分割成块存在冷藏室，随用随取，避免面团稀软，不易操作。

　　另外，海韦力面得筋可以解决和延缓面团的稀软问题，如果夏天炸油条，为了防止面团变稀软，可以适当添加0.3%的海韦力面得筋。

　　面得筋的使用方法也很简单，和面时食盐一起溶于水中和面即可。

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