油条入锅后沉底不易浮起的原因_油条的油温多少度|油条膨松剂应用技术

　　下面是海韦力技术部关于油条入锅后沉底不易浮起原因的说明，供大家参阅：

　　1、油温偏低会造成油条沉底不浮起的问题，特别是气温突然降低，要注意油温的变化，海韦力技术部建议大家建议能采用“油炸专用温度计”控制油温。

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　　快速和通用油条膨松剂的油温要求控制在：220-240度。

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　　酥脆油条膨松剂的油温要求控制在：200-220度。

　　2、如果面团醒发不到位，面团筋度过大，油条入锅后不易起发，也会造成沉底不易浮起。

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