如何快速炸制油条?.HAIWEILIGAILIANGJI

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  海韦力快速油条膨松剂醒面速度很快,正常情况下醒面1个小时就可以炸油条。但是注意以下几点操作,最快30分钟左右也可以把面醒发好,正常操作炸制油条。

快速油条膨松剂,如何快速炸制油条

1、增大和面的用水量:
  面团越软醒发速度越快,正常和面用水量为60-65%,如果想要加快面团的醒发可以尝试把加水量提高到65-70%。
2、采用热水和面:
  水温高醒面快,可以采用60-65℃的热水和面。
3、注意醒发条件的控制:

  面团的醒发合适的条件是:温度30℃,湿度80%。气温的变化也会影响醒面的效果和醒面速度,建议炸油条可以考虑采用面团醒发箱进行醒面,更能使炸制油条的质量。

快速炸油条的新技术,怎样快速醒发面团

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