制作油条采用面案还是油案_炸油条用油案好还是面案好_油条制作时抹油好还是撒面粉好|油条膨松剂应用技术

　　油条制作时可以采用油案或者面案，采用油案的优点是干净，不易影响油锅内油的品质，但是相对操作时容易滑，不太好整形；而采用面案的优点是容易成型，操作方便，但是容易把面醭带入油炸锅中，造成碳化，如不及时清理就会导致油条上有黑点。

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